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Schloss mit Brücke und Graben im Hintergrund die Vorburg
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Heilkraut des Monats

Echter Salbei

Als Aufmunterer wurde den Philosophie-Schülern der Antike empfohlen, vor dem Unterricht ein Blatt Salbei zu kauen, um mehr Zufriedenheit, Weisheit und Einsicht zu erlangen.

Name

Salbei

Botanischer Name

Salvia officinalis

Wuchsorte

sonnige und trockene Böden

Wuchshöhe

bis zu 60 cm

Sammelzeit

Mai oder September (vor oder nach der Blüte)

Besondere Merkmale

graugrüne, filzige Blätter, im unteren Teil verholzt

Spezielle Inhaltsstoffe

Thujon (nicht in zu hohen Mengen und in der Schwangerschaft einnehmen)

Heilwirkung

schweißhemmend, entzündungshemmend

Anwendungsbereiche     

Halsschmerzen

Passt gut zu...

Fleisch, mediterranen Gerichten, Soßen, Ölen

Echter Salbei
© Sonja Birkelbach - stock.adobe.com 

Rezeptidee: Salbeibutter

Zutaten
1 Hand voll frische Salbeiblätter

130 g zimmerwarme Butter

abgeriebene Schale einer Zitrone

2 TL Salz

1/3 TL frisch gemahlener Pfeffer


Zubereitung

Zunächst die Salbeiblätter zerkleinern und die weiche- nicht geschmolzene- Butter unterrühren.

Danach die restlichen Zutaten hinzufügen.

Es ist sehr schmackhaft zu Gegrilltem oder gebackenen Süßkartoffeln.




Heilkräuter der vergangenen Monate

Bärlauch - März 2018

Kamille - April 2018

Kontakt

Schloss Evenburg
Zentrum für Gartenkultur
Am Schlosspark 25
26789 Leer (Ostfriesland)
Telefon: 0491 99756000
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