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Schloss mit Brücke und Graben im Hintergrund die Vorburg
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Heilkraut des Monats: Juni 2018

Echter Thymian

Zusammen mit Lavendel wurde Thymian im Mittelalter auf die heimischen und kirchlichen Fußböden verteilt, um üblen Gerüchen entgegenzuwirken.

Name

Thymian

Botanischer Name

Thymus officinalis

Wuchsorte

sandige Böden und steinige Hänge

Wuchshöhe

10 cm bis 40 cm

Sammelzeit

Frühsommer (kurz vor der Blüte)

Besondere Merkmale

immergrün, kleine, ovale dunkelgrüne Blätter

Spezielle Inhaltsstoffe

Phenole Thymol und Carvacrol, Flavonoide, Gerbstoffe

Heilwirkung

regt die Tätigkeit der Flimmerepithel der Lunge an

Anwendungsbereiche     

Bronchitis, Erkältung

Passt gut zu...

Fisch, Steak, vegetarischen Gerichten

Echter Thymian
© motorolka – shutterstock.com 

Rezeptidee: Thymianpasta

Zutaten

250 g Nudeln

500g Champignons, weiße oder braune

5 Tomaten

200 g Frischkäse

3 EL Tomatenmark

100 g passierte Tomaten

1 EL Thymian

Salz und Pfeffer




Zubereitung

Die Nudeln werden gekocht, bis sie al dente sind.

Champignons putzen, schälen und in Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne mit etwas Wasser so lange dünsten, bis das Wasser verdampft ist.

Tomaten häuten, entkernen und in kleinschneiden, zu den Champignons geben und kurz mitbraten. Das Gemüse mit den passierten Tomaten ablöschen und bei mäßiger Hitze den Frischkäse hinzugeben.

Danach das Tomatenmark hinzufügen.

Die Soße wird nun mit Pfeffer und Salz abgeschmeckt und je nach Bedarf mit Thymian gewürzt. Zum Schluss werden die noch warmen Nudeln unter die Soße gehoben.

Kontakt

Schloss Evenburg
Zentrum für Gartenkultur
Am Schlosspark 25
26789 Leer (Ostfriesland)
Telefon: 0491 99756000
E-Mail oder Kontaktformular

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